2021 La Bulles á Jules

Strax söder om vackra Strasbourg ligger byn Mittelbergheim med ungefär 700 invånare varav 20 familjer producerar vin. Här hittar vi familjen Kleinknecht med André och Isabelle i spetsen tätt följt av barnen Fanny och Jules. 9 hektar mark brukas ekologiskt sen 1998 (först i området!) och biodynamiskt sen 2012, uppdelat på flera Grand cru’s och lieux-dits där kalk, sand och märgel dominerar. De är certifierade Demeter sedan 2014.  Med Jean-Pierre Frick och Patrick Meyer som stora influenser är de nu även en svavelfri vintillverkare.  Familjen har en ständig strävan att höja kvalitén på druvorna och marken, och ett resultat av det är användande av häst på markerna Zotzenberg Grand Cru och Rebbuhl lieu- dit. Jorden är porös och har lätt topplager, och är inte byggd för att ha tyngre maskiner eller klumpiga hjul som plöjer upp marken.